新そば2022
2022.11.06.Sun.21:31
先週、南会津の新蕎麦を食べてきました。
贔屓にしている十割裁ち蕎麦のお店です。
その日は、要予約の「そば御膳」を前日にお願いしました。
「お世話さまです。そば御膳、明日、食べにいきたいんですけど…」
「ハイ、わかりました。何かご希望ありますか?」
「では、断面お願いします。」
「かしこまりました」
(※店主は私が断面好きであることをご存知です。)
世界で「断面を注文する人」って何人いるだろうか?
お蕎麦を食べに行く度に、断面のことを職人さんに熱心に語ったことで、
断面が注文できるようになって嬉しい。
一の膳(前菜)
あげそばがき、そば刺し、切り干し大根、肉巻き金平
甘ジャコ冷奴、もっとのほかな酢の物、鯛のふわとろ揚げ
二の膳(十割裁ち蕎麦)
三の膳(デザート・コーヒー)
リンゴのミルクゼリー黒蜜かけ
柿とヨーグルトのプリン
バナナの天ぷら
コーヒー
断面は3つありました。
「そば刺し」の表面だけど、
断面っぽく見える。
わさび醤油でいただく。
「肉巻き金平の断面」
「バナナの天ぷらのアイス」
揚げたてを急速冷凍すると、
衣がモナカアイスみたいな食感になってビックリしました。
贔屓にしている十割裁ち蕎麦のお店です。
その日は、要予約の「そば御膳」を前日にお願いしました。
「お世話さまです。そば御膳、明日、食べにいきたいんですけど…」
「ハイ、わかりました。何かご希望ありますか?」
「では、断面お願いします。」
「かしこまりました」
(※店主は私が断面好きであることをご存知です。)
世界で「断面を注文する人」って何人いるだろうか?
お蕎麦を食べに行く度に、断面のことを職人さんに熱心に語ったことで、
断面が注文できるようになって嬉しい。
一の膳(前菜)
あげそばがき、そば刺し、切り干し大根、肉巻き金平
甘ジャコ冷奴、もっとのほかな酢の物、鯛のふわとろ揚げ
二の膳(十割裁ち蕎麦)
三の膳(デザート・コーヒー)
リンゴのミルクゼリー黒蜜かけ
柿とヨーグルトのプリン
バナナの天ぷら
コーヒー
断面は3つありました。
「そば刺し」の表面だけど、
断面っぽく見える。
わさび醤油でいただく。
「肉巻き金平の断面」
「バナナの天ぷらのアイス」
揚げたてを急速冷凍すると、
衣がモナカアイスみたいな食感になってビックリしました。
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